Este sabroso plato combina los sabores del pescado, la carne de cerdo, el huevo y especias seleccionadas, con una deliciosa salsa. Ingredientes: (para 3 personas). - 0,5kg de gion, o pescado cabeza de serpiente (channidae). - 0,3kg de carne magra de cerdo. - 2 huevos. - Hongos, pimiento rojo, jengibre, cebolleta, condimentos, pimienta, ajo, limón, cilantro, tomate e hinojo. Preparación: - Separe las masas del pescado y córtelas en trozos de 10 cm de largo y 4 cm de ancho. Muela la carne de cerdo y corte los hongos, el jengibre y los pimientos rojos, y mézclelos con especias. - Enrolle el pescado y la carne de cerdo con fino papel pasado por huevo batido y frito. Cocine los rollitos al vapor, y cuando estén listos colóquelos en un plato decorado con cilantro y tomate. - Para preparar la salsa, disuelva salsa de pescado en 200 ml de agua hirviendo y agregue dos cucharadas de azúcar, zumo de limón, pimienta, condimentos, hinojo picado y pimiento rojo. - Se sirve con arroz y ensalada de fideos. Dirección:   34 Dien Bien Phu, Hanoi Teléfono: 04.734 1261   Correo electrónico: nhahang_namlong@yahoo.com Página Web: www.nhahangnamlong.com Por: Bao Thoa - Fotos: Đinh Công Hoan