Este pescado cocido a fuego lento con pimienta es un plato delicioso y terapéutico, que contiene muchos minerales y vitaminas, y con efecto antioxidante. Es un plato popular, con el gusto distintivo de la pimienta, el hinojo y el cilantro. La salsa que lo acompaña es sabrosa, con el color rojo claro de los tomates. El plato se sirve generalmente caliente, con arroz y vegetales. Ingredientes: - Pescado: 1 kg - Manteca de cerdo líquida: 80 g - Tomate: 200 g - Cebolla verde: 50 g - Cilantro, hinojo, salsa de pescado, pimienta y sazonador. Preparación: Limpie los pescados y córtelos en pedazos grandes. Mézclelos con salsa de pescado, pimienta y sazonador. Lave y corte los tomates en pedacitos. Rebane la cebolla, el hinojo y el cilantro. Caliente la manteca de cerdo en una cacerola y fría los trozos de pescado hasta que adquieran un color marrón. Fría los pedazos de tomate y agrégueles salsa de pescado y sazonador. Écheles un tazón de agua y continúe cocinándolos hasta que la mezcla adquiera consistencia pastosa. Añada el pescado y cocínelo por algunos minutos. Cuando el pescado se ablande, agregue la cebolla y el hinojo. Sírvalo en un plato grande y rocíelo con pimienta.   Dirección: Com Nieu Thuy Nga 111 B2, Nguyen Chi Thanh, Hanoi Teléfono: (84-4) 831 8528 Sitio web: www.comnieuthuynga.com.vn Por: Thu Ha - Foto: Thanh Dat