Chả lá lốt là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình Việt Nam . Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chả lá lốt với lượng đạm cao rất tốt cho những người thiếu chất đạm và gầy yếu. Món ăn giản dị, cách làm đơn giản nhưng hương vị thưởng thức cũng đặc biệt. Đó chính là mùi thơm của lá lốt khi cuốn thịt cùng các nguyên liệu rán với dầu ăn.   Nguyên liệu: - Thịt nạc thăn (phần đầu vai): 300g - Hành tươi, tỏi, gia vị, hạt tiêu, lá lốt, chanh tươi, ớt, nước mắm ngon, rau thơm, dầu ăn. Cách làm: Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn; trộn đều với hành tươi thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu xay, gia vị.  Một ít lá lốt thái nhỏ để trộn vào thịt cho có mùi thơm. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước, mỗi lá đều để lại cuống. Trải lá lốt mặt xanh lá ra ngoài, xúc một thìa thịt vào, cuộn lá lốt lại, lấy tăm xiên một lỗ nhỏ để gài đầu lá vào cuộn cho chặt.  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun lửa vừa cho nóng dầu, gắp từng viên thịt bọc lá lốt vào chảo, rán nhỏ lửa, trở đều hai mặt cho chín. Gắp chả rán ra đĩa, bày thêm lát chanh và rau thơm, rau mùi cho đẹp. Thưởng thức: Yêu cầu của món ăn là viên chả chắc, không nát, giữ được các hương vị đặc trưng. Chả lá lốt ăn nóng, chấm với nước mắm ngon pha chanh, ớt, tỏi băm càng tăng độ hấp dẫn. Khi ăn, ta cảm nhận được vị ngọt, thơm của thịt, vị cay của tiêu, mùi hơi hăng hắc êm dịu của lá lốt. Món này ăn với cơm nóng hoặc bún đều ngon. Bài: Minh Hiếu - Ảnh: Lê Minh