Cá lăng là loại cá đặc sản của đồng bằng sông Hồng thuộc miền Bắc Việt Nam . Món ăn từ cá lăng có nhiều loại như cá lăng chiên tỏi, cá lăng trộn... phổ biến hơn cả là chả cá lăng. Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn) - Cá lăng tươi: 1 kg  - Hành tươi: 100 g,  thìa là, cần, chanh, ớt, lạc rang - Mẻ lọc lấy nước: 2 thìa canh - Riềng củ giã lọc lấy nước: 2 thìa canh  - Nước mắm ngon: 2 thìa canh - Bột cà ri: 1 thìa canh - Tỏi băm: 1 thìa canh - Muối: 1/2 thìa canh Cách làm: Làm sạch cá, lóc bỏ xương, lấy thịt gói trong vải thưa 5 phút cho ráo nước, sau đó lấy cá ra cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị để ngấm 2 giờ. Xếp cá ra vỉ nướng chín trên lò than hồng (hoặc rán bằng chảo). Hành, cần, thìa là rửa sạch cắt ngắn để riêng; đầu hành chẻ dọc ngâm dấm, đường để ra đĩa. Cá nướng xong xếp lên đĩa hành, rắc lạc lên trên nhìn cho đẹp mắt. Chả cá lăng ăn với bún; nước mắm chanh, ớt và thìa là; món ăn mang mùi thơm tinh khiết, vị ngọt và tươi của cá, phù hợp cho những bữa ăn gia đình Địa chỉ tham khảo: Nhà hàng Tiến Hoa 333 Trần Khát Chân, Hà Nội Điện thoại: (04) 39724255 Bài: Khánh Chi - Ảnh: Thành Đạt