昔日河内色潭产的攀鲈鱼肉肥而香,曾被用作献给帝王的贡物。每到秋末， 田里的稻子黄熟，正是攀鲈鱼最肥最香的时候。

广面是岘港市和广南省居民普通的传统小吃。广面有多种颜色，用糙米做的呈棕红色，加入姜黄粉的呈黄色，用一般大米做的有河内米粉同样的白色。制作工序跟其他米粉相似，首先要选优质大米，浸泡，磨成粉浆，蒸制成薄薄的粉皮，切条，烘干即可。老汤用骨头、肉末和虾仁熬成，加入少许腰果油， 色鲜美味。

以前蘑菇被视为附加调料，现在已成了家常便饭和宴席的主菜之一。