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长条粽是南部和南中部的标志性过年供品。早在垦荒立邑之初，南部原始居民
就会用浮稻，也称深水稻米来包长条粽作为感恩天地，先祖的供品。
长条粽的原料是糯米，馅儿依各地的物产而异，成品粽的颜色也不同，造成各具一格的风味，单在南部就有十多种：香蕉粽，绿豆粽，绿豆肥肉咸蛋粽等。
长条粽象征着世代温饱。每逢春回年至，祭拜天地，先祖的最普遍供品还是用糯米，猪肉，绿豆包的原始长条粽。
原料：
糯米 ：400克
肥肉
：300克
绿豆 ： 200克
椰汁，蒜头，胡椒，鱼露，食盐。
巴蕉叶，席草绳。
做法：
糯米洗净，加入食盐少许 兜匀沥干，等到米又干又软的时候 ，浇上椰汁 用手兜匀。绿豆泡水
去壳，加少许盐煮熟，加入少量蒜汁，将豆 捣烂，抓 成22厘米左右的长条，肥肉洗净切 成相应的长条，加 点糖，胡椒盐。
鲜芭蕉叶洗净晾干。椰汁煮熟。
包粽：
把三四张叶子铺开，正面与背面相对。糯米倒在叶子上。馅儿放在中间，卷成圆柱形。用席草绳先从两头按长形捆，再按圆形捆。
煮粽：
每个粽子捆在一起下锅，加水，用柴煮12小时，间或加冷水。煮熟后捞出，打开粽子头让水流干，再按原状包起来，这样可以延长保鲜期。
过年，长条粽祭拜后用来待客。现在忌日、节庆也吃长条粽，将粽子切成圆片，配以用蒜鱼露泡腌的胡萝卜和萝卜食用。
地址：梅姑长条粽生产厂
胡志明市第一郡达高坊阮廷照街A11B 504室B3片
电话：(08)
39103042
文/元忠 图/光明
青松 | 
